ক্যারামেল পুডিং রেসিপি

যে পাত্রে পুডিং করা হবে সেটায় প্রথমে ক্যারামেল এর জন্য সব দিকে সমান ভাবে চিনি ছড়িয়ে দিতে হবে। 

উপকরণ

 ৬ টি ডিম

১ কাপ কন্ডেন্সড মিল্ক

১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স

সামান্য ঘী

ক্যারামেল এর জন্যঃ ৩ টে চামচ চিনি

প্রনালীঃ

 যে পাত্রে পুডিং করা হবে সেটায় প্রথমে ক্যারামেল এর জন্য সব দিকে সমান ভাবে চিনি ছড়িয়ে দিতে হবে। এবার পাত্রটি চুলায় দিয়ে চিনি গলিয়ে নিতে হবে। চিনি গলে রঙ পরিবর্তন হওয়া শুরু করলে

পাত্রটা ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে নাড়তে হবে যেন চিনির ক্যারামেল টার রঙ সব দিকে সমান হয়। ক্যারামেল হয়ে গেলে সেটা ঠান্ডা করে নিতে হবে।

এবার ব্লেন্ডারে সব উপকরণ দিয়ে তা ব্লেন্ড করে নিতে হবে। ক্যারামেল করা পাত্রে একটু ঘী মাখিয়ে পুডিং এর মিশ্রনটি ঢেলে দিতে হবে। এবার প্রেসার কুকারে পানি দিয়ে কুকার প্লেট এর উপর পুডিং এর পাত্র বসিয়ে তার উপর ঢাকনা দিয়ে উপরে ভারি কিছু দিয়ে দিতে হবে। তারপর প্রেসার কুকারের ঢাকনা দিয়ে দিতে হবে। ৪৫ মিনিট পর পুডিং তৈরি হয়ে যাবে। এর মাঝে কুকারের পানি শুকিয়ে গেছে মনে হলে, ২০ মিনিট পর আবার একটু পানি দিয়ে দিতে হবে ভিতরে। বাস  হয়ে গেল মজাদার ক্যারামেল পুডিং।