মুরগীর গিলা কলিজা রান্নার আধুনিক রেসিপি

অনেকেই আছেন যারা মুরগির মাংসের চেয়ে মুরগীর গিলা কলিজা খেতে বেশি পছন্দ করেন । তাই তাদের জন্য আমাদের আজকের আয়োজনে থাকছে মুরগীর গিলা কলিজা রান্নার আধুনিক স্টাইল । এখন জেনে নিন রেসিপি আর তৈরি করে খান সবাইকে নিয়ে । আর যারা এখন এগুলো পছন্দ করেন

না তারাও খেয়ে দেখতে পারেন খুব মজা লাগবে ।

চলুন তাহলে দেখে নেওয়া যাক মুরগির কলিজা গিলা রান্নার পারফেক্ট রেসিপিটি

প্রয়োজনীয় উপকরণ

– কিছু মুরগীর তাজা গিলা কলিজা ( এক সাথে কয়েকটা মুরগী কিনলে যা পাওয়া যাবে )

– সস মিক্স ( এক চা চামচ সয়া সস , এক টেবিল চামচ টমেটো সস , ওয়েষ্টার সস এক চা চামচ , চিনি এক চা চামচ , গোল মরিচের গুড়া হাফ চা চামচ )

– আদা বাটা , এক চা চামচ

– পেঁয়াজ ( হাফ কাপ , কিউব করে কাটা )

– কাঁচা মরিচ কয়েকটা

– লাল মরিচের গুড়া , এক চা চামচ ( ঝাল বুঝে কম বেশী )

– লবন , পরিমান মত ( সয়া সস এবং ওয়েষ্টার সসে লবন থাকে তাই সাবধানে এবং শেষেই লবন দেয়া উচিত )

– পানি / তেল পরিমাণ মতো

প্রণালী

•  গিলা কলিজা পরিস্কার করে ছোট ছোট করে কেটে নিন ।

•   একটা বাটিতে গিলা কলিজা , পেঁয়াজ , মরিচ নিয়ে তাতে সস মিক্স ( যা আগেই বানিয়ে রাখা হয়েছিল ) ঢেলে দিন ।

•   মরিচের গুড়া দিন এবং ভাল করে মিশিয়ে কিছুক্ষনের জন্য রেখে দিন ।

•   কড়াইতে তেল গরম করে তাতে আদা বাটা দিয়ে ভাঁজুন ।

•   আদা ভাঁজার সুন্দর একটা ঘ্রান ভেসে উঠলেই গিলা , কলিজা মিশ্রণটা ঢেলে দিন ।

•   এবার সামান্য কিছুক্ষন ভাঁজুন এবং হাফ কাপ পানি দিয়ে দিন ।

•   ঢাকনা দিয়ে মিনিট ১০ মধ্যম আঁচে রান্না করুন ।

মোটামুটি কিছু সময়েই এই অবস্থায় এসে যাবে । কলিজা গিলা নরম হল কিনা দেখে নিন , যদি নাহয় তবে আরো কিছু সময় আগুনের আঁচে রাখতে পারেন । এবং এবার ফাইন্যাল লবন দেখুন , লাগলে দিন , না লাগলে ওকে ! এবার আগুনের আঁচ বন্ধ করে দিন , তেল উঠে যাবে ।

পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত । হটপটে রাখতে পারেন , খাবার সময়ে গরম পাওয়া যাবে ।

কয়েকটা কাঁচা মরিচ উপরে দিয়ে দেয়া যেতে পারে ।

পোলাউ , ফ্রাইড রাইস , ভেজিটেবল রাইস কিংবা রুটি পরোটার সাথে জম্বে বেশ ।