মুগ মাংসের দম রান্নার রেসিপি

মুগ মাংসের দম

উপকরণ

মাংস ২৫০ গ্রাম

মুগ ডাল সিদ্ধ ৫০০ গ্রাম

আলু ৪ টি

পিঁয়াজ বাটা ১ টে চামচ

জিরা বাটা ১ চা চামচ

আদা-রসুন বাটা ১ টে চামচ

লবণ ও হলুদ পরিমানমত

মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ

তেজপাতা ২ টি

শুকনো মরিচ ৪ টি

টক দই ২ টে চামচ

গরম মসলা ও তেল পরিমানমত

রান্না করার নিয়ম

প্রথমে আলু গোল করে কেটে সিদ্ধ করে রাখুন। সিদ্ধ আলুগুলো ছ্যাঁকা তেলে ভেজে নিন। এবার একটি পাত্রে তেল গরম করে তেজপাতা ও শুকনো মরিচ ফোড়ন দিয়ে সব মসলা ও মাংস দিয়ে কষিয়ে নিন।

ভাজা গন্ধ বের হলে লবণ, টক দই ও সিদ্ধ ডাল দিন। প্রেশার কুকারে ৫ মিনিট রান্না করলেই যথেষ্ট। মাখা মাখা হলে গরম মসলা গুঁড়া ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।